Хлорогеновая кислота
Общие сведения
История открытия
Хлорогеновая кислота – сложный эфир кофейной кислоты. Иногда термином «хлорогеновые кислоты» называют все продукты этерификации хинной кислоты кофейной кислотой. Впервые обнаружена в 1893 г. А.С. Фаминцыным в семенах подсолнечника. Образуется исключительно в растениях и некоторых микроорганизмах.
Физико-химические свойства
Представляет собой бесцветные кристаллы. Легко растворима в воде и этаноле, трудно растворима в диэтиловом эфире, не растворима в хлороформе. Щелочной раствор зеленеет на воздухе, отсюда название кислоты (греч. «хлорос» – светло-зеленый и «генос» – порождающий). При омылении дает кофейную и хинную кислоты.
Ответственна за вкусомодифицирующий вкус артишоков. Если экстрактом артишоков прополоскать рот, то сахароза, лимонная кислота, хлорид натрия, хининийхлорид вызывают одинаково сладкое вкусовое ощущение. Сладкий вкус сохраняется в течение 4-5 минут.
Метаболизм
После приема внутрь в тонкой кишке всасывается около 33% хлорогеновой кислоты (ХГК). Основным местом метаболизма полифенолов, и в том числе ХГК, является печень. Метаболитами ХГК являются кофейная, феруловая, изоферуловая, дигидроферуловая, ванилиновая и другие кислоты.
Источники
Широко распространена в природе, в значительных количествах содержится в зернах кофе, а также семенах подсолнечника, листьях черники и стевии, белого тополя, корнях цикория, в артишоках.
Функции в организме
ХГК – сильный антиоксидант, оказывает противовоспалительное, противовирусное, гипохолестеринемическое, гепатопротекторное, противоопухолевое действие.
ХГК оказывает гипогликемическое действие: снижает кишечную абсорбцию глюкозы, уменьшает активность глюкозо-6-фосфатазы, в результате чего происходит высвобождение и распад жировой ткани. Уменьшается уровень глюкозы в крови, что приводит к сокращению выработки инсулина и снижению количества откладываемого в запасы жира.
Нормы потребления
Не установлены.
Симптомы недостаточности
Не установлены.
Показания к применению
Препараты с ХГК применяются для профилактики и лечения ожирения, сахарного диабета и метаболического синдрома.
Безопасность (переносимость различных форм, симптомы гипервитаминоза)
Возможны аллергические реакции.
Противопоказания
Индивидуальная непереносимость, беременность, кормление грудью.